La viande de renne séchée que nous proposons est séchée à l'air selon l'ancienne tradition des Sâmes de Laponie. Avant séchage, il est salé et séché à l'air dans des armoires de séchage. Le sel de table est un conservateur naturel utilisé en Laponie depuis des siècles.
100 grammes de viande de renne séchée correspondent à environ 600 à 800 grammes de viande de renne fraîche. 
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